A maioria dos resíduos gerados nas agroindústrias de matéria-prima de origem animal não podem ser aproveitados para outr...

A combinação das operações de refogar e assar alimentos consiste, primeiramente, na aplicação de calor seco e, em seguida, de calor úmido, não sendo r...

Com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue os itens a seguir.Resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados...

Para a avaliação do estado nutricional de pacientes com DRCND, é fortemente recomendada a combinação de métodos, incluindo-se a história global e alim...

Em relação à educação alimentar e nutricional (EAN), julgue os itens a seguir.A EAN é um campo de conhecimento que tem por objetivo estimular a autono...

Os níveis de albumina e de pré-albumina do paciente A são inferiores aos do paciente B, e isso se explica pelo fato de o índice de massa corporal de A...

Estaria indicada, imediatamente após a internação dessa criança, a administração de 50.000 UI de vitamina A, em dose única.

Caso o indivíduo em jejum desenvolver uma infecção, ocorrerá a redução da secreção de insulina e o aumento do risco de cetose.

Com a desnutrição, haverá redução da concentração plasmática de albumina, independentemente do nível de hidratação do paciente com DII.

Para assegurar a qualidade de produtos derivados do pescado, utilizam-se sistemas de controle de qualidade, como o da análise de perigos e pontos crít...

Entre outras causas de DPOC, encontra-se o aumento da produção e a hiperatividade da enzima α-1 antitripsina, que provoca digestão proteolítica do par...