As α-amilases são capazes de transformar amido em dextrinas, gerando glicose e maltose, acelerando as reações de Maillar...

Realiza-se a avaliação do primeiro peso de um recém-nascido logo após o nascimento, sendo considerado baixo peso o inferior a 2.800 g.

A avaliação nutricional é um conjunto de parâmetros utilizados para analisar o estado nutricional de um paciente, seja por métodos diretos ou indireto...

A palpação na semiologia nutricional deve ser realizada prioritariamente em áreas onde há maior deposição de gordura subcutânea, pois esta é a única t...

Uma alimentação variada e individualizada pode contribuir para manter saudável o organismo.

Julgue os próximos itens, acerca da síndrome de realimentação.Os eletrólitos tiamina, potássio, fósforo e o magnésio devem ser monitorados e, se neces...

Recomenda-se o consumo de 200 g a 300 g de frutas, legumes e verduras por dia.

Situação hipotética: A ficha técnica de preparação da unidade indica, em determinada refeição, uma quantidade de macronutrientes de 35 g de lipídeos, ...

Frutas e hortaliças minimamente processadas são menos perecíveis do que produtos in natura.

Uma vez que seus níveis séricos são influenciados por fatores não nutricionais, como o estado de hidratação, a albumina não é utilizada como indicador...

A espectroscopia de reflectância do infravermelho próximo é uma técnica analítica que não requer preparo complexo das amostras e analisa a composição ...