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O ácido ascórbico, ou vitamina C, é uma vitamina hidrossolúvel não essencial e antioxidante que desempenha papel importante no sistema imunológico.

A metodologia de análise do consumo energético preconizada pela FAO/OMS considera o peso, a idade e o sexo do indivíduo.

Assinale a opção que apresenta corretamente a atribuição do profissional nutricionista como parte de uma equipe multiprofissional de Terapia de Nutriç...

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, a incorporação e a consolidação de novos hábitos alimentares no dia a dia ocorrem rapidamente, m...

Com relação à terapia nutricional do câncer, julgue os itens seguintes.Caso a função intestinal esteja preservada no paciente, a nutrição enteral será...

Componente da PNAN, a diretriz Promoção da Alimentação Adequada e Saudável consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de...

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Em geral, a prescrição de carotenoides deve ser adotada como estratégia para prevenir a hipovitaminose A, já que a maior parte dos carotenoides existe...

Em relação à tecnologia aplicada ao processamento de carnes e derivados, julgue os itens subsequentes.A defumação, além de contribuir para a conservaç...

Julgue os itens a seguir, referentes à vitamina A.35 Aproximadamente dois terços dos compostos carotenoides ingeridos são absorvidos independentemente...