Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204556247Com relação à técnica dietética, julgue os próximos itens.A cocção excessiva do ovo forma uma fina camada cinza ao redor...1457941204556247Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EBSERHDisciplina: NutriçãoTemas: Ovos e LaticíniosCom relação à técnica dietética, julgue os próximos itens.A cocção excessiva do ovo forma uma fina camada cinza ao redor da gema, que acontece em razão da reação entre o enxofre da clara e o ferro da gema.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204453172NutriçãoO escurecimento do óleo utilizado em alguma fritura bem como a formação de espuma são aceitáveis desde que a temperatura desse óleo não ultrapasse os ...Questão 457941204479302NutriçãoCom referência a alimentação, julgue os seguintes itens.Se a pessoa sob cuidados estiver acamada ou com mobilidade reduzida, porém com a capacidade de...Questão 457941204556288NutriçãoCaso o diagnóstico do paciente seja de encefalopatia hepática, a terapia nutricional recomendada deverá ser, necessariamente, por via parenteral.Questão 457941204559759NutriçãoQuanto ao diabetes melito, julgue os próximos itens.A glicose contém um grupamento aldeído capaz de reagir com o grupamento amino das proteínas, o que...Questão 457941204561713NutriçãoCom relação à prescrição de macronutrientes recomendada para um paciente adulto com 55 kg e em nutrição parenteral, julgue os itens seguintes.A prescr...Questão 457941204561754NutriçãoAs metas relacionadas aos hábitos alimentares contidas no Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis no ...Questão 457941204648794NutriçãoNa síndrome de intestino curto em que é necessária a TNP, as emulsões lipídicas contendo triglicerídeos de cadeia média associados aos de cadeia longa...Questão 457941204648843NutriçãoIntoxicações alimentares causadas por Escherichia coli manifestam-se após um período de incubação que pode variar entre 3 dias a 5 dias e com duração ...Questão 457941204660688NutriçãoOs dados referentes à Pesquisa Nacional de Amostra de Domicílios permitem estimar a população que “passa fome”, porque, além dos dados referentes à re...Questão 457941204660697NutriçãoPara pacientes submetidos a hemodiálise, recomenda-se ingestão proteica de 1,8 g/kg/dia, com, pelo menos, 50% de proteína de alto valor biológico.