Assim como as fontes de proteína animal, as misturas de cereais distintos também são consideradas misturas proteicas de ...

A substituição do macarrão instantâneo por macarrão comum tornaria o cardápio mais saudável, pois não haveria nele alimentos ultraprocessados.

Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças...

O método de cocção empregado para o arroz mais comumente utilizado na culinária brasileira é o calor misto, iniciando-se com o calor seco (refogamento...

Um meio classificado como quimicamente definido é aquele em que todos os seus constituintes são conhecidos, podendo conter extratos moídos de levedura...

Compõem os CAE: representante indicado pelo Poder Executivo do respectivo ente federado; trabalhadores da educação; discentes; pais de alunos; e repre...

Com referência à organização espacial e ao gerenciamento de atividades de uma UAN, julgue os seguintes itens.É recomendado que as UAN sejam construída...

O consumo frequente de alimentos gordurosos e ricos em açúcar contribui para o aumento da obesidade em crianças e jovens.

A presença de pedaços de vidro, pedaços de metal, osso ou madeira ou outro material estranho ao alimento representa perigo físico para o consumidor e,...

As fórmulas para lactentes devem ser preparadas nas proporções adequadas para evitar excesso de volume ou concentração de nutrientes e, assim, comprom...

As necessidades proteicas correspondem a 0,8 g/kg/dia para pacientes eutróficos e 1,0 g/kg/dia para desnutridos ou que apresentam perdas por nefropati...