O método de cocção empregado para o arroz mais comumente utilizado na culinária brasileira é o calor misto, iniciando-se...

No processo de produção de cerveja, as leveduras usam açúcares do mosto para acelerar seu crescimento e multiplicação enquanto há disponibilidade de o...

Para a detecção de peróxido de hidrogênio no leite, o período entre a contaminação e a análise química deve ser o menor possível, pois a degradação de...

As leis da alimentação de Pedro Escudero expressam, de forma simples, orientações para uma dieta que garanta o crescimento, a manutenção e o desenvolv...

A partir do texto anterior, e considerando os vários aspectos a ele relacionados, assinale a opção correta.

A medida da circunferência abdominal desse paciente é um fator de risco para doenças cardiovasculares em virtude do acúmulo de gordura na região abdom...

Considerando-se a descrição dos ingredientes, é correto afirmar que esse pão não pode ser considerado integral, já que a quantidade de farinha de trig...

É atribuição dos nutricionistas a participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos.

A anemia perniciosa ocorre por deficiência de vitamina B12 e piridoxina, sendo frequente após ressecções gástricas.

Em pacientes desnutridos e portadores de doença pulmonar obstrutiva crônica, os linfócitos totais e a reatividade a antígenos sofrem piora com a reali...

A espessura das dobras cutâneas indica a quantidade de gordura localizada na região subcutânea de um ou mais segmentos do corpo.