Em pacientes desnutridos, a queda dos níveis séricos de proteínas plasmáticas indica a diminuição da biossíntese hepátic...

Os ácidos graxos poli-insaturados da série ômega-3, como o EPA e o DHA, apresentam alta biodisponibilidade em fontes marinhas e desempenham papel anti...

Acerca dos processos de conservação pelo uso de calor, assinale a opção correta.

De acordo com as normas de vigilância sanitária para estabelecimentos que comercializam alimentos, assinale a opção correta.

Em neonatologia, observa-se que os recém-nascidos não constituem um grupo homogêneo, sendo necessário definir grupos de riscos de morbimortalidade per...

Nessa situação, conforme a legislação de alimentos, deveriam constar, no rótulo, informações sobre todos os produtos que apresentam substâncias alergê...

Assinale a opção correta acerca das possíveis complicações da nutrição enteral e da nutrição parenteral.

Com relação a DTA e seus agentes, julgue os próximos itens.65 Entre as medidas de controle adotadas para reduzir a incidência de surtos de infecção al...

A presença de pedaços de vidro, pedaços de metal, osso ou madeira ou outro material estranho ao alimento representa perigo físico para o consumidor e,...

Quanto aos aspectos nutricionais da doença inflamatória intestinal, julgue os itens que se seguem.Nesse caso, o intestino inflamado está anormalmente ...

O limite superior tolerável de maior ingestão (UL) é o maior nível de ingestão continuada de um nutriente que, com uma dada probabilidade, não coloca ...