Os triglicerídeos de cadeia longa são a fonte lipídica mais recomendada para facilitar a absorção dos lipídios dietético...

Assinale a opção correta a respeito da desnutrição e das carências nutricionais.

A adição de enzimas na produção de alimentos pode ser utilizada para modificar a textura, melhorar a digestibilidade, aumentar o tempo de vida de prat...

Para o descongelamento adequado de alimentos, estes devem ser mantidos sob refrigeração em temperaturas inferiores a 5 ºC até o seu descongelamento ou...

Alimenta Cidades é uma estratégia que propõe, como um de seus eixos, a produção de ações para deter a obesidade e outras condições a ela relacionadas.

Cocção é o processo pelo qual se aplica calor ao alimento a fim de modificar sua estrutura, alterar ou acentuar seu sabor e torná lo adequado à ingest...

Para a conservação de substratos perecíveis por longo tempo (semanas ou meses), esses devem ser colocados em sacos plásticos herméticos à temperatura ...

O nutricionista deverá apresentar mais de uma opção ao prescrever suplemento, indicando marcas de produtos, empresas ou indústrias, mas, caso não haja...

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue os próximos itens.A carne somente poderá ser exposta à venda com manipulação prévia fora d...

Uma pessoa que pese 40 kg deverá receber, no mínimo, 360 g de glicose por dia via parenteral para evitar hipoglicemia e suprir suas necessidades energ...

O SISAN tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre go...