A adição de enzimas na produção de alimentos pode ser utilizada para modificar a textura, melhorar a digestibilidade, au...

É vedada, em todos os casos, a utilização de embalagens e produtos pelos nutricionistas para fins de atividades de orientação e educação nutricional, ...

O planejamento de necessidades nutricionais para indivíduos com doenças crônicas deve seguir as mesmas recomendações gerais da ingestão dietética reco...

A obesidade, apesar de não ser uma doença, é um dos fatores de risco mais importantes para outras doenças crônicas não transmissíveis como hipertensão...

O inquérito dietético X foi utilizado durante a avaliação nutricional completa de pacientes hospitalizados. Esse inquérito considerou o preparo, as in...

Com relação ao emprego de tecnologia de produção de alimentos supergelados obtidos por método de congelamento brusco, assinale a opção correta.

Com relação ao tratamento dietético das doenças crônicas não transmissíveis, julgue os itens que se seguem.Canela e cromo, como também a proteína do l...

O leite humano é o principal leite indicado para crianças com galactosemia.

Para adolescentes, as recomendações de vitamina A são consideradas separadamente por sexo, por causa da influência hormonal nos valores sanguíneos des...

O ácido pantotênico é necessário na síntese de ácidos graxos e fosfolipídios das membranas.

Pessoas obesas com transtorno de compulsão alimentar periódica não usam regularmente mecanismos compensatórios, como a purgação ou jejum no dia seguin...