A goiaba, a pera e o caju são exemplos de frutas constipantes, utilizadas em casos de diarreia.

No que se refere ao banco de leite, ao lactário, ao sondário hospitalar e à cozinha dietética, assinale a opção correta.

Os valores de fator de correção dos alimentos não são constantes, podendo variar de acordo com a características dos alimentos, bem como de equipament...

A utilização de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, os hábitos alimentares saudáveis e que contribuam para a melhoria do rendimento ...

A temperatura de pré-resfriamento no chiller deve ser monitorada regularmente: caso a temperatura ultrapasse o limite estabelecido, o estabelecimento ...

As normas do Codex Alimentarius e os textos relacionados são uma alternativa à legislação nacional: as leis e os procedimentos administrativos de cada...

Em relação à esteatorreia, julgue os itens a seguir.A esteatorreia aumenta o risco de deficiências de vitaminas A e D, cálcio, zinco e magnésio, como ...

Com relação às vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis, julgue os itens que se seguem.A absorção da vitamina C ocorre no intestino delgado e depende ...

Caso seja igual ou acima da ingestão adequada adequate intake (AI) —, isso sugere baixa probabilidade de inadequação, se a dieta for avaliada por vári...

Na vigência de gota, a perda abrupta de peso induzida por restrição dietética severa não é recomendada, uma vez que leva à queda na excreção de urato.

Pacientes submetidos à ressecção do íleo terminal necessitam de suplementação de vitamina B12 por tempo indeterminado.