Com relação às vitaminas do complexo B, julgue os itens que se seguem.37 Na presença de pH ácido e de enzimas proteolíti...

Acerca da educação nutricional e da classificação de alimentos, assinale a opção correta.

Devem-se utilizar os mesmos materiais na higienização de instalações e das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento, ...

O uso de coifas, cuja eficiência está relacionada ao ducto físico existente, facilita a captação de gases gerados na cozinha.

Aumentar a ingestão de líquidos, com preferência por sucos laxativos e água, melhora a constipação intestinal.

Medidas antropométricas e bioquímicas, comumente utilizadas na avaliação nutricional, podem sofrer influência de fatores não nutricionais na vigência ...

Um paciente do sexo masculino, com 66 anos de idade, compareceu ao consultório para avaliação nutricional. Os resultados mostraram índice de massa cor...

A reação química que ocorre entre aminoácido e um carboidrato redutor responsável pela obtenção de produtos que dão sabor, flavor e cor aos alimentos ...

A barra de cereal e o iogurte são classificados como alimentos ultraprocessados, dado o uso de aditivos alimentares para dotá-los de cor e sabor, arom...

Tendo em vista que excesso de peso é considerado atualmente um problema mundial de saúde pública, julgue os itens a seguir.O índice de massa corporal ...

A presença de E. sakazakii em fórmulas para lactentes não constitui risco considerável, mesmo que as condições após a reconstituição das fórmulas perm...