Caso a paciente fosse diabética, a dieta deveria ser hipoproteica, para evitar progressão de disfunção renal e ocorrênci...

Em relação à segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição, assinale a opção correta.

O ácido oxálico, presente em alimentos vegetais folhosos verde-escuros, pode causar interferência na absorção do cálcio, sendo uma boa prática culinár...

Para alcançar uma alimentação saudável, convém que a pessoa prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados, utilize óleos, gorduras, sa...

O método antropométrico permite a avaliação do peso, da estatura e de outras medidas do corpo humano.

A vitamina A circula no sangue como retinol e reflete as reservas corporais apenas em situações extremas, ou seja, quando estão muito elevadas ou defi...

A osteoporose é uma deterioração progressiva da microarquitetura óssea associada à perda de densidade mineral óssea, o que, com o tempo, aumenta o ris...

A avaliação completa do indivíduo é necessária para a formulação de um plano terapêutico para a obesidade, principalmente pelo fato de a obesidade ser...

O acúmulo de sujeira no ambiente de preparo dos alimentos pode provocar a sua contaminação, especialmente quando a sujeira se deposita nas mesas, banc...

O IMC transforma-se com a idade e apresenta aumento de modo constante. Foram identificados três períodos críticos para o início da obesidade: o primei...

A principal proteína do leite materno é a lacto albumina. Já a do leite de vaca é a caseína, de difícil digestão para a espécie humana.