A caseína (Bos d 8) representa 80% do total de proteínas do leite de vaca e suas principais frações são, EXCETO:

Por que é crucial separar alimentos crus dos cozidos na manipulação de alimentos, conforme indicado no texto?

São substancia antinutricionais presentes nas hortaliças:

Para a investigação das causas de emagrecimento em pacientes idosos tem-se a regra mnemônica de Robbin que inclui, EXCETO:

Com relação à manipulação de alimento e à higiene de pessoas que trabalham na cozinha, assinale a alternativa INCORRETA:

Com relação à obesidade e doenças a ela relacionadas, assinale a alternativa INCORRETA:

São nutrientes essencialmente reguladores, EXCETO:

Quanto à manipulação de alimentos é INCORRETO afirmar:

Método de controle de estoque mais conhecido, adequado e utilizado em unidade de alimentação:

Todas as pessoas que trabalham com alimentação são consideradas “manipuladores de alimentos”, logo, são manipuladores de alimentos quem, EXCETO:

300 g de soja foram colocadas de molho em 800 ml de água por 30 minutos, após a reidratação seu peso foi de 464,3g e após 30 minutos de cocção o peso ...