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Sobre a limpeza e conservação dos objetos de uso e do local de trabalho, analisar os itens abaixo: I - O piso da cozinha deve ser limpo diariamente na hora de menos movimento. Nunca varrer durante o preparo da merenda para não levantar poeira e contaminar os alimentos.
II - Para a higienização de pratos, canecas, talheres e panelas, deve-se retirar os restos de alimentos e colocar na lata de lixo; não colocar restos de comida e gordura na pia, para evitar entupimento; lavar os utensílios um a um com esponja, sabão ou detergente, enxaguar em água corrente e secá-los.