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Considerando-se a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analisar a sentença abaixo: Os alimentos congelados e refrigerados não devem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo prolongado (1ª parte). Deve-se lavar as mãos antes de preparar os alimentos e depois de manipular alimentos crus (2ª parte).
A sentença está: