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As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem principalmente devido à:
Uma criança de 2 anos, apresenta diarreia aguda há 48 horas e sinais de desnutrição moderada. A mãe relata dificuldade em oferecer alimentos durante o...
A vitamina D tem sido cada vez mais reconhecida como um nutriente fundamental não só para a saúde óssea, mas também para o fortalecimento do sistema i...
Joana foi recentemente contratada por uma confeitaria e ainda está se familiarizando com os equipamentos da cozinha profissional. Ao preparar diferent...
A infecção pelo HIV tem um acometimento sistêmico, por isso, é necessário estar atento a sinais clínicos. Nesse sentido, o exame físico deve incluir:
O cálcio é um mineral que regula a transmissão nervosa, a contração muscular, o metabolismo ósseo e a pressão sanguínea, e é necessário para a coagula...
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, de setembro de 2004 (RDC 216), são considerados manipuladores de alimentos:
O prazo de validade dos produtos após sua embalagem ser aberta deve ser de:
A alimentação parenteral é caracterizada por ser uma solução ou emulsão com diferentes formulações, de acordo com a necessidade individualizada. É com...
Segundo a Resolução RDC nº 216/2004, publicada pela ANVISA, e que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, em r...
Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam ...