De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, de setembro de 2004 (RDC 216), são considerados manipuladores d...

Na gestão de qualidade na indústria de alimentos, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) devem:

Ao abrir um pacote de fermento biológico seco durante o preparo das massas, o padeiro deve garantir a conservação adequada do produto para manter sua ...

Paciente, sexo masculino, 35 anos, chegou à emergência relatando vômitos e náuseas, sem febre e sem diarreia. Na anamnese, foi constatado que os sinai...

Dentre os ingredientes do pão, um deles é de suma importância por exercer as funções discriminadas a seguir: – propiciar um meio que favoreça o desenv...

A hipertensão arterial é uma doença crônica não transmissível, definida por aumento dos níveis pressóricos, em que os benefícios do tratamento (não me...

São doenças transmitidas por alimentos que resultam na ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com...

Em relação aos tipos de coletores e o armazenamento adequado do lixo, pode-se afirmar que:

Uma fatia de 100 gramas de determinado bolo de fubá possui 320 Kcal (quilocalorias), sendo composto por 4 gramas de proteínas, 42 gramas de carboidrat...

A gastroenterite estafilocócica é causada por:

O setor de lactário é o local destinado ao preparo de leite e seus substitutos, bem como de sopas, papinhas, chás e hidratantes para crianças internad...