No setor de clínica médica, o paciente sr. Carlos, 55 anos, apresentou perda de peso não intencional nas últimas semanas...

Durante a implementação de um novo serviço de nutrição e dietética em um hospital, a nutricionista Laura é responsável pelo planejamento físico da coz...

Uma gestante de 28 semanas, com histórico de anemia ferropriva, pré-eclampsia leve e ganho de peso abaixo do recomendado, procura orientação nutricion...

Na consulta com o nutricionista, José Inácio, 30 anos, 1,7m de altura, relatou que gostaria de chegar no limite máximo da eutrofia. Considerando essa ...

No planejamento físico de uma unidade de alimentação e nutrição, o conforto visual se dá pela escolha da cor, que está diretamente relacionada ao seu ...

Idosos são frequentemente acometidos por doenças como obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, osteoartrite e artrite reumatoide. Essas enf...

Rita, uma nutricionista recém-formada, foi contratada para planejar o cardápio de um lar de idosos onde a maioria dos residentes sofre de doenças card...

Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, Roux que significa:

As preparações culinárias de um cardápio são compostas por alimentos que, por sua vez, são responsáveis por fornecer nutrientes como carboidratos, gor...

O amido é um carboidrato natural, pois é armazenado a partir das plantas e se constitui numa fonte de calorias de extrema importância para os indivídu...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como uma ferramenta para a garantia do direito humano à alimentação adequada e da segurança ali...