Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204751502Os aditivos químicos são um conjunto de substâncias aprovadas para serem utilizadas na fabricação dos alimentos, apresen...1457941204751502Ano: 2024Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Primavera do Leste - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Aditivos e Auxiliares TecnológicosOs aditivos químicos são um conjunto de substâncias aprovadas para serem utilizadas na fabricação dos alimentos, apresentando diversas finalidades. Sobre a finalidade do emulsificante no produto, é correto afirmar que ele:Aretarda a formação de bolores e microrganismos e aumenta a vida útilBacrescenta qualidade sensorial e incorpora, intensifica ou restaura cor e saborCretarda o envelhecimento do pão, mantém o miolo mais macio e concede melhor volumeDmelhora a qualidade física da massa, reage com o glúten e aumenta a capacidade de retenção de gásResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204745392NutriçãoUma caloria (cal) é a quantidade de calor necessária para:Questão 457941204746837NutriçãoNa formulação de uma nutrição parenteral total (NPT) para um cão em unidade de terapia intensiva com trato gastrointestinal não funcional, a principal...Questão 457941204748575NutriçãoDiversas infecções são causadas por bactérias que são encontradas em superfícies de coleções de águas salgadas e doces, como as pertencentes ao gênero...Questão 457941204748862NutriçãoO Manual de Boas Práticas recomenda que verduras, frutas e legumes passem por higienização e sanitização. Assim, a substância adequada para a higieniz...Questão 457941204751376NutriçãoA Lei n.º 11.346, de 15 de setembro de 2006, criou um sistema, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Esse sistema é regido p...Questão 457941204753196NutriçãoUm dos princípios básicos da dietoterapia é fornecer os nutrientes essenciais para o organismo humano. Entretanto, existe o erro inato do metabolismo ...Questão 457941204757215NutriçãoUm homem, 32 anos, chegou à emergência e, na triagem, informou que havia comido camarão em um restaurante recém-inaugurado. Relatou que, em menos de 1...Questão 457941204760491NutriçãoA Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quant...Questão 457941204764655NutriçãoO cálcio é um mineral essencial para a construção e manutenção dos ossos e dos dentes, além de ser muito importante para a contração muscular e transm...Questão 457941204766397NutriçãoUm indivíduo adulto de 1,70 m e 100 kg apresenta Obesidade Grau I porque seu índice de massa corporal é de: