Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204763236Considerando a responsabilidade da merendeira pela segurança do alimento servido na escola com relação à higienização no...1457941204763236Ano: 2021Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de São Gonçalo - RJDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioConsiderando a responsabilidade da merendeira pela segurança do alimento servido na escola com relação à higienização no preparo dos alimentos, a merendeira precisa saber que:Adeve-se prender os cabelos longos e mantê-los em rabo de cavalo, visto que um único fio de cabelo no alimento é bastante para contaminá-loBpara a limpeza diária do liquidificador e da máquina de moer carne não é necessário desmontá-losCuma bacia usada para temperar carne crua pode armazenar, mesmo que não tenha sido lavada, a mesma carne depois de cozidaDas superfícies dos utensílios utilizados na preparação de alimentos devem ser lisas, impermeáveis, laváveis, sem rugosidades, frestas e outras imperfeiçõesResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204744354NutriçãoUm paciente apresenta histórico de hiperlipidemia e alterações nos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue. O nutricionista explica que essas ...Questão 457941204745817NutriçãoEm indivíduos saudáveis, após a ingestão de uma refeição rica em carboidratos, a glicose absorvida pelo intestino passa a ser distribuída pelo organis...Questão 457941204751273NutriçãoIdosos são frequentemente acometidos por doenças como obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, osteoartrite e artrite reumatoide. Essas enf...Questão 457941204751282NutriçãoJoão, 54 anos, e Maria, 51 anos de idade, chegaram para uma consulta no posto de saúde do município onde moram. Após fazerem a avaliação antropométric...Questão 457941204751378NutriçãoDe acordo com a Embrapa, o tratamento térmico, considerado brando, realizado a temperaturas inferiores a 100°C, com o objetivo de destruir parcialment...Questão 457941204753560NutriçãoDe acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a implementação de um sistema de controle de qualidade exige monito...Questão 457941204757302NutriçãoPara o bom funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), torna-se necessário que o nutricionista se fundamente em princípios gerais re...Questão 457941204757308NutriçãoUm alimento tem Valor Energético Total (VET) de 480Kcal. Sabendo-se que esse alimento apresenta em sua composição 55 de carboidrato e 20g de proteína,...Questão 457941204764364NutriçãoA porcentagem de sal que se utiliza em uma ficha técnica de pão é de:Questão 457941204766448NutriçãoA Terapia Nutricional Enteral (TNE) é um método de fornecimento de nutrientes ao trato gastrointestinal (TGI) por meio de uma sonda. Entre as situaçõe...