Os carboidratos são definidos como moléculas orgânicas que apresentam uma estrutura de carbono, hidrogênio e oxigênio. A...

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216 de 2004 apresenta, em seu conteúdo, um tópico sobre o abastecimento da água. Para manipulação de alimento...

A banha é uma classificação geral utilizada para compostos extraídos dos tecidos gordurosos de animais. Esse grupo inclui o sebo, de bovino ou de ovin...

A nutricionista estava explicando sobre o kwashiorkor, uma forma grave de desnutrição calórico-proteica que afeta frequentemente crianças com deficiên...

O prazo de validade dos produtos após sua embalagem ser aberta deve ser de:

O código de ética é um conjunto de diretrizes que estabelece boas práticas no exercício da profissão, sendo assim um instrumento delineador da atuação...

O processo de higienização é composto de duas etapas: limpeza mais desinfecção. A principal diferença entre limpar e desinfetar é:

São todos os equipamentos descritos pertencem ao setor quente da cozinha em:

Em relação aos tipos de coletores e o armazenamento adequado do lixo, pode-se afirmar que:

A mistura de feijão com arroz é a mais popular no país, pois estes formam um “par perfeito”, fornecendo energia, aminoácidos e diversos nutrientes. O ...

A Portaria nº 272/98, do Ministério da Saúde, tem o objetivo de fixar os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Parenteral. Os integra...