Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204783233O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma das ferramentas mais eficazes para assegurar...1457941204783233Ano: 2025Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Mataraca - PBDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioO Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma das ferramentas mais eficazes para assegurar a segurança na produção de alimentos. No que se refere ao (APPCC), assinale a alternativa CORRETA.ALimite crítico é um parâmetro opcional, que não precisa ser definido e não tem relação com o controle de perigos biológicos, químicos ou físicos.BOs procedimentos de monitoramento não precisam ser rápidos, pois as correções podem ser realizadas mesmo após o desenvolvimento de riscos graves na produção de alimentos.CO APPCC é implementado por meio de 12 etapas sequenciais, composto por cinco passos preliminares e por sete princípios de sistema. Os passos preliminares são: formação da equipe do APPCC, descrição do produto, destinação do uso, elaboração do fluxograma e confirmação do fluxograma.DO sistema APPCC só é aplicável à produção de alimentos e não se estende ao processamento, transporte, comercialização ou utilização em unidades de alimentação e nutrição.EUm sistema APPCC eficaz pode ser implementado sem a necessidade de programas de pré-requisitos, como Boas Práticas de Fabricação (BPFs) e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204780876NutriçãoDurante uma fiscalização em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista identifica que alguns alimentos prontos estão sendo mantidos ...Questão 457941204784615NutriçãoCom base na Resolução da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), n° 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre...Questão 457941204786461NutriçãoOs distúrbios da tireoide podem ser conceituados como condições clínicas que alteram o funcionamento normal da tireoide, uma glândula com importante p...Questão 457941204788542NutriçãoUm paciente adulto está internado numa UTI (Unidade de Terapia Intensiva) com uma infusão intermitente para alimentação. O que isso quer dizer?Questão 457941204788545NutriçãoMarque a alternativa CORRETA:Questão 457941204792300NutriçãoO envelhecimento é um processo natural que começa na concepção e termina na morte. Os estudiosos vêem o envelhecimento em termos de processo cronológi...Questão 457941204795170NutriçãoMuitas doenças da era moderna estão associadas ao excesso de gordura corporal devido a questões multifatoriais, como: hereditariedade, meio ambiente, ...Questão 457941204796560NutriçãoSegundo a Organização Mundial de Saúde, em termos de saúde pública, a relevância da anemia por deficiência de ferro não se deve apenas à amplitude de ...Questão 457941204796601NutriçãoDurante o preparo dos alimentos deve-se preservar ao máximo os nutrientes presentes, a partir de escolhas dos métodos adequados de pré-preparo e prepa...Questão 457941204798403NutriçãoA Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece que a deficiência de vitamina A (DVA) acomete, aproximadamente, 19 milhões de mulheres grávidas e 190 m...