O trato gastrointestinal, sendo o maior processador de alimentos, e com uma eficiência impressionante, tem a digestão co...

Uma nutricionista que atua em clínica recebe um pedido de cópia do prontuário alimentar de um paciente por parte de um familiar, sem autorização do pr...

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dependem de um conjunto articulado de etapas operacionais, tais como planejamento do cardápio, aquisição, ...

A segurança microbiológica dos alimentos é fundamental para evitar surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).Sobre os patógenos de importânci...

Diverticulose refere-se à presença de pequenas bolsas (chamadas de divertículos) que se formam em toda a extensão do trato gastrointestinal, porém são...

O Ministério da Saúde recomenda que as crianças sejam amamentadas exclusivamente com leite materno até os primeiros seis meses de vida. Porém, algumas...

Quais aminoácidos são essenciais na dieta e, portanto, são classificados com aminoácidos de cadeia ramificada (ACR)?

Os lipídios são macronutrientes de importância biológica que podem ser sintetizados no organismo, com exceção dos ácidos graxos essenciais. Quais amin...

As gorduras necessárias para a obtenção de energia e construção das partes hidrofóbicas das biomoléculas do organismo humano são fornecidas por meio d...

A partir da luta e contribuição de pessoas de instituições governamentais e não governamentais atuantes no campo da alimentação e nutrição, foi formul...

Com base nas Diretrizes da Sociedade Brasileiras de Diabetes 2017-2018, acerca dos princípios gerais da orientação nutricional no diabetes mellitus, é...