A educação alimentar e nutricional é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, inte...

Durante o manuseio e descarte do lixo proveniente do preparo de alimentos em uma unidade produtora de refeições é recomendado que as lixeiras

De acordo com o Guia Prático ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism), a nutrição enteral domiciliar (NED) deve ser administrada

Leia o caso clínico a seguir.Paciente L.N, 40 anos, 57 kg, 1,60 m com diabetes mellitus tipo 2, com função renal preservada.De acordo com as Diretrize...

Qual é o campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática a...

A suplementação com ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexanoico (DHA) deve ser recomendada para hipertrigliceridemia grave (≥ 500 mg/dL) na ...

A Escala Brasileira de Alimentação Infantil foi validada para a identificação de dificuldades alimentares de crianças em qual faixa etária?

O monitoramento das glicemias pré e pós-prandiais de gestantes diabéticas é de grande utilidade para o acompanhamento e o manejo dietético. Para gesta...

Escoffier foi o responsável por instituir o sistema de brigada de cozinha. Neste sistema cada posição tem uma praça e espaço definidos. Considerando a...

A consistência de molhos vem da maneira como se movimentam sobre os alimentos e como são sentidos na boca. A maioria dos molhos é mais espesso que a á...

Padrões alimentares podem ser definidos como quantidade, proporção, variedade ou combinação de diferentes alimentos e bebidas que compõem a dieta e a ...