Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204824271Quanto ao destino de óleos e gorduras utilizados para fritura, o Informe Técnico nº 11 da Anvisa (2004) recomenda que1457941204824271Ano: 2024Banca: Instituto VerbenaOrganização: Câmara de Santo Antônio do DescobertoDisciplina: NutriçãoTemas: Sustentabilidade em Serviços de AlimentaçãoQuanto ao destino de óleos e gorduras utilizados para fritura, o Informe Técnico nº 11 da Anvisa (2004) recomenda queAo descarte pode ser realizado diretamente na rede pública de esgoto.Bos comerciantes devem descartá-los no aterro sanitário.Co descarte seja feito por empresa especializada independente de ser óleo ou gordura de uso doméstico ou proveniente de estabelecimentos comerciais.Das donas de casa coloquem esses resíduos em sacos plásticos ou recipientes e os descartem junto com o lixo orgânico.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204824486NutriçãoDurante a preparação dos alimentos, algumas medidas devem ser adotadas, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada entre os alimentos. Uma med...Questão 457941204834665NutriçãoDe acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), uma das recomendações de cuidado classe I, nível A, é:Questão 457941204834966NutriçãoNas anemias por deficiências nutricionais de piridoxina e folato, respectivamente, há a tendência de se observar hemáciasQuestão 457941204839788NutriçãoSegundo o Guia de alimentação da população brasileira (2014), dentre as recomendações, qual é a regra de ouro?Questão 457941204931791NutriçãoNo contexto da tecnologia de derivados cárneos, os produtos embutidos, como a linguiça frescal, são definidos como produtos obtidos a partir da carne ...Questão 457941204931799NutriçãoA pasteurização é um tratamento térmico bastante utilizado na indústria alimentícia com o objetivo de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Ess...Questão 457941205138865NutriçãoAs embalagens inteligentes são aquelas que possuem algum indicador, interno ou externo, que irá fornecer uma informação ao consumidor sobre o rastreio...Questão 457941205139320NutriçãoEscoffier foi o responsável por instituir o sistema de brigada de cozinha. Neste sistema cada posição tem uma praça e espaço definidos. Considerando a...Questão 457941205139349NutriçãoCom base no trecho acima, o tipo de food service, em que o estabelecimento é considerado popular e especializado em pequenas refeições rápidas fora do...Questão 457941205139457NutriçãoA hidrólise do amido, que ocorre durante o aquecimento prolongado, quando há um rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, lib...