Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204876437A previsão de compras de matérias primas em UAN requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades...1457941204876437Ano: 2024Banca: UFMTOrganização: UFMTDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e EstoqueA previsão de compras de matérias primas em UAN requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades e da periodicidade de compra. A respeito desta informação, assinale a afirmativa correta.AA localização da UAN, considerando distância e acesso local, não exerce influência direta sobre a programação de compras e entregas dos gêneros alimentícios.BO cálculo das quantidades a serem adquiridas deve basear-se nas quotas diárias per capita, desconsiderando o conhecimento prévio do fator de correção dos alimentos.CO local do estoque determina a área disponível para a estocagem por um determinado período e não possui relação com as quantidades e periodicidade de compras e de entregas.DA qualidade dos hortifrutigranjeiros sofre variações em função das condições meteorológicas e sazonais, podendo interferir nas quantidades dos gêneros a serem comprados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204875161NutriçãoLeia o trecho.A Curva ABC permite ___________ e ___________ o consumo dos itens conforme a sua influência ___________ nos ___________, determinando in...Questão 457941204876545NutriçãoA ficha técnica de preparação (FTP) é uma ferramenta importante para o planejamento adequado de cardápios em UAN. Sobre os elementos que a compõem, as...Questão 457941204878270NutriçãoAs pessoas hospitalizadas podem ter muita dificuldade para se alimentar e receber os nutrientes adequados para sua recuperação. É por isso que, cada v...Questão 457941204879106NutriçãoNÃO é fator de risco para diabetes melito gestacional:Questão 457941204879206NutriçãoSobre a doença cardiovascular (DCV), analise as afirmativas.I- A dislipidemia e a hipertensão arterial estão entre os fatores de risco não modificávei...Questão 457941204882577NutriçãoSobre o planejamento da estrutura física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.I - A edificação e as instalações deve...Questão 457941204884245NutriçãoNo período pré-escolar, ocorre o amadurecimento da habilidade motora, da linguagem e das habilidades sociais relacionadas à alimentação. Sobre a alime...Questão 457941204886228NutriçãoNumere a coluna da direita que apresenta definições de substâncias dadas na coluna da esquerda.1 - Emulsificante( ) Surfactante que possui elevada cap...Questão 457941204886862NutriçãoA coluna da esquerda apresenta polissacarídeos e a da direita, a característica de cada um. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.1 -...Questão 457941204886880NutriçãoNo que diz respeito à gestão da qualidade, analise as afirmativas.I - O programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma man...