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A contaminação alimentar (toxinfecção) tem origem no descaso ou na não observância de fatores como: higiene na fábrica (panificadora), do pessoal, da qualidade no processamento dos alimentos, do uso adequado de equipamento higienizado, umidade do local e etc.
Neste sentido, analise as sentenças a seguir.
I - A toxinfecção ocorre quando há a ingestão de alimentos que contenham microrganismos patogênicos vivos.
II - No caso de intoxicação alimentar, a simples ingestão das toxinas não é responsável pelos sintomas de intoxicação.
III - As toxinas são produzidas durante a reprodução dos microrganismos no alimento.
IV - As toxinas sempre são degradadas pelo calor. Sendo assim, ao aquecer o alimento contaminado, os riscos de intoxicação desaparecem.
Estão corretas as sentenças