No certificado de análise emitido pelo fornecedor, a matéria prima "ácido folínico" apresentou umidade de 8%. Qual é o f...

A cor dos alimentos é um importante atributo para a escolha do consumidor. A reação de Maillard é responsável pelo escurecimento, desejável em alguns ...

A OMS disponibiliza um programa gratuito para cálculo dos índices antropométricos na avaliação do estado nutricional de grupos populacionais. Consider...

Sobre o consumo do colesterol alimentar e seus efeitos fisiológicos, apresentados no “Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascula...

Paciente de 60 anos, sexo masculino, é admitido em unidade de terapia intensiva devido a acidente vascular encefálico isquêmico com rebaixamento do ní...

No ambiente hospitalar, há importante prevalência de pacientes acometidos por lesões por pressão ou que apresentam dificuldades em cicatrizar feridas ...

Em relação ao parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento, denominado atividade de água (Aa), é correto afirmar:

Sobre as medidas gerais e tratamento da insuficiência renal crônica, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:( ) A res...

Sobre o uso de suplementos e a introdução da alimentação complementar para crianças não exclusivamente amamentadas ao seio e que fizeram uso de fórmul...

Em relação à terapia nutricional enteral, assinale a afirmativa INCORRETA.

Segundo as VI Diretrizes brasileiras de hipertensão, o padrão dietético DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) tem importante impacto na reduç...