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Considerando os fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam a multiplicação microbiana, identifique como verdadeiras (V) ou falsas(F) as seguintes afirmativas:
( ) Quanto maior for a temperatura de estocagem, maior deverá ser a umidade relativa.
( ) Na avaliação do pH, quanto maior for a concentração de H+ (caráter ácido), menor é o pH.
( ) O pH 5,5 é muito importante em microbiologia de alimentos, pois assinala o valor abaixo do qual não há desenvolvimento do Clostridium botulinun.
( ) Os micro-organismos psicrotróficos podem se multiplicar à temperatura de refrigeração, enquanto os patógenos mesófilos podem sobreviver sob refrigeração.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.