A Moqueca Capixaba diferencia-se da baiana por utilizar azeite de oliva no lugar do azeite-de-dendê em sua preparação tr...

Quanto aos cuidados pré e pós-operatórios, assinale a alternativa incorreta.

O exercício da profissão de técnico em nutrição e dietética é condicionado à inscrição do profissional no Conselho Federal de Nutrição.

Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, podem ser classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Com base ne...

As luminárias das áreas de preparação ou exposição dos alimentos, bem como de outros locais onde houver risco de contaminação dos alimentos, devem ser...

A anemia perniciosa ou megaloblástica é um quadro clínico observado unicamente em vegetarianos estritos e veganos.

Os lactários, as unidades de terapia de nutrição enteral, os bancos de leite humano e as cozinhas de estabelecimentos assistenciais de saúde devem ins...

A batata frita mergulhada completamente em grande quantidade de gordura é um exemplo de fritura por imersão, que, por sua vez, é um método de calor úm...

Em idosos, a melhor ferramenta para avaliar o consumo alimentar é o recordatório de 24 horas.

O cardápio é a ferramenta operacional que relaciona os alimentos destinados a suprir as necessidades nutricionais individuais e coletivas, discriminan...

Conforme disposto no Decreto Regulamentador n° 84.444/80, as empresas cujas finalidades estejam ligadas à nutrição e alimentação ficam obrigadas à ins...