A curcumina, pigmento natural extraído da cúrcuma, é classificada como aditivo artificial.

Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá-la em temperaturas baixas.

A função principal do chef garde-manger é comandar a equipe do serviço de mise en place e a execução de todos os pratos quentes durante o serviço.

A partir da leitura do texto, é correto inferir que o uso de creatina por atletas possivelmente teve início em meados dos anos de 1970.

Os tubérculos trazem benefícios para a nutrição humana, pois são excelentes fontes de energia, além de serem ricos em fibras e possuírem vitaminas.

Considerando as doenças que afetam o trato grastrointestinal, julgue os itens a seguir.A doença de Chron é uma doença inflamatória que pode afetar qua...

De acordo com a Lei n.º 11.947/2009, que regulamenta o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do total dos recursos financeiros repassados p...

Assinale a alternativa que apresenta as medidas antropométricas utilizadas para se calcular a área muscular do braço.

Indivíduos obesos que foram submetidos, em diferentes períodos da vida, a dietas restritivas para perda de peso podem apresentar uma redução fisiológi...

A Resolução CFN n.º 605/2018 dispõe sobre as áreas de atuação profissional e as atribuições dos TND e dá outras providências. Nesse contexto, assinale...

A RDC n.º 216/2004 da Anvisa determina que a cozinha deve ser limpa e organizada. No local de trabalho, recomenda-se