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O dacquoise é um preparo cuja base é um merengue seco com oleaginosas moídas, assado em baixa temperatura.
Suponha-se que, em determinada unidade de alimentação, a água utilizada para higienização de hortifrutícolas foi coletada de poço artesiano sem anális...
A respeito da informação, da desinformação, do serviço e do desserviço em temas relacionados à nutrição e à alimentação, julgue os itens a seguir.Pesq...
Acerca da designação e do exercício da profissão de nutricionista, profissional de saúde, em qualquer de suas áreas, assinale a alternativa correta.
Julgue os itens seguintes.I A advertência é uma pena disciplinar aplicável a nutricionistas inscritos em Conselhos Regionais.II A repreensão é uma pen...
A lista de verificação das boas práticas de fabricação, disciplinada pela RDC n.º 275/2002, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância S...
O fator de cocção (Fcy) é caracterizado pela relação entre um alimento cozido (pronto para o consumo) e o peso líquido dos ingredientes utilizados na ...
De acordo com o PNAE, os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada, em virtude de estado ou de condição de saúde específica, devem ...
Uma das fragilidades do PSE é a não vinculação das equipes de saúde da Atenção Básica às escolas participantes, dificultando o planejamento integrado ...
As boas práticas de higiene evitam a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Sendo assim, em seu local de trabalho, u...