A designação e o exercício da profissão de técnico em nutrição e dietética, profissional de saúde, em qualquer de suas á...

A gordura trans é amplamente utilizada na indústria para prolongar prazo de validade e melhorar o sabor e a textura dos alimentos ultraprocessados, ta...

O branqueamento é uma técnica de pré-preparo que consiste na imersão prolongada de um alimento em água fervente, seguida de um choque térmico em baixa...

A mandioca é uma matéria-prima muito utilizada na culinária brasileira, e alguns exemplos de seus subprodutos são o sagu, a farinha de puba, a tapioca...

Os saneantes e os produtos usados nos processos de limpeza e desinfecção devem ser utilizados segundo as especificações do fabricante e estar regulari...

É direito do nutricionista fazer publicidade ou propaganda, em meios de comunicação com fins comerciais, de marcas de produtos alimentícios, suplement...

O mandato dos membros do Conselho Federal é de quatro anos, não sendo permitida reeleição.

A absorção dos carboidratos ocorre após a ação das enzimas intestinais, gerando dissacarídeos e polissacarídeos, que são absorvidos pelos enterócitos.

De acordo com as recomendações nutricionais para indivíduos adultos e idosos saudáveis (Dietary Reference Intakes, 2005), a faixa de distribuição de m...

As empresas beneficiárias do PAT devem fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição refeições adequadas e co...

Segundo a Resolução CFN n.º 356/2004, é competência da Diretoria