Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205065495A respeito dos métodos de cocção de calor seco e calor úmido empregados no preparo dos alimentos, é correto afirmar que1457941205065495Ano: 2018Banca: QuadrixOrganização: Prefeitura de Cristalina - GODisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaA respeito dos métodos de cocção de calor seco e calor úmido empregados no preparo dos alimentos, é correto afirmar queAos métodos de cocção por calor úmido tendem a apresentar fatores de cocção inferiores aos fatores obtidos pela cocção por meio de calor seco.Ba fritura é um método de calor úmido.Ca cocção em calor úmido não altera a quantidade nem a qualidade dos nutrientes presentes nos alimentos.Da cocção em calor seco não altera a quantidade nem a qualidade dos nutrientes presentes nos alimentos.EA cocção de um alimento em calor seco apresenta maior densidade energética que a cocção do mesmo alimento em calor úmido.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205000752NutriçãoSuponha-se que, em oficinas culinárias com adolescentes, a profissional identificou resistência ao consumo de verduras. Ao propor experimentação práti...Questão 457941205032493NutriçãoA cebola piquée é um aromático da cozinha que consiste em uma cebola cortada ao meio e queimada na chapa ou frigideira até ficar escura.Questão 457941205033742NutriçãoA glicose é o açúcar mais amplamente distribuído na natureza, normalmente como um componente de dissacarídeos ou polissacarídeos.Questão 457941205045958NutriçãoMonossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos são proteínas de origem animal. Os polissacarídeos são as proteínas com maior dificuldade de diges...Questão 457941205058947NutriçãoO diabetes mellitus é um importante e crescente problema de saúde para todos os países, independentemente do seu grau de desenvolvimento. Segundo as d...Questão 457941205070560NutriçãoEm relação ao Plenário do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), todas as deliberações serão aprovadas por maioria simples dos presentes.Questão 457941205070582NutriçãoEm idosos, a melhor ferramenta para avaliar o consumo alimentar é o recordatório de 24 horas.Questão 457941205070626NutriçãoO Programa Saúde na Escola (PSE) é uma política intersetorial de assistência financeira suplementar com vistas a garantir, no mínimo, uma refeição diá...Questão 457941205078014NutriçãoTodo estabelecimento comercial que produz e serve alimentos deve coletar e guardar amostras daquilo que é oferecido. A medida é importante para que, e...Questão 457941205080157NutriçãoAssinale a alternativa que está em desacordo com o disposto na Resolução CFN n° 466/2010.