Se o técnico em nutrição e dietética assim entender pertinente, poderá valer-se de sua profissão para divulgar e(ou) per...

A educação alimentar e nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e para o controle dos problemas alimentares ...

A salga ou cura de pescados, como a utilizada na produção de bacalhau, serve exclusivamente para adicionar o sabor salgado ao produto.

Suponha-se que, durante uma inspeção, foi constatado que manipuladores utilizavam anéis e relógios no preparo de refeições. Nesse caso, é correto afir...

A conservação de alimentos preparados deve seguir as boas práticas de manipulação para que se evitem riscos de contaminação. Considerando essa informa...

A contagem de carboidratos é um método comumente utilizado para planejamento das refeições e escolha dos alimentos por diabéticos.

Muito utilizado no tratamento de disbiose aguda, o consumo de probióticos apresenta resultados consistentes no tratamento da obesidade, sendo recomend...

De acordo com a classificação dos alimentos pelo grau de processamento industrial, presente no Guia alimentar para a população brasileira (2014), e co...

O empregador que opte por aderir ao PAT deve ter, em sua empresa, um local de produção de refeições para servir aos seus trabalhadores.

Dos perigos que afetam os alimentos, os considerados proibidos no ambiente da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são:

As normas de segurança alimentar para o uso de ovos orientam que: