O Guia Alimentar para a População Brasileira, em edição publicada em 2014, traz a recomendação de que os alimentos in na...

A avaliação bioquímica do estado nutricional de um indivíduo pode ser realizada por meio de exames laboratoriais. A concentração de uma substância bio...

Uma das principais normas utilizadas na área de Vigilância Sanitária de Alimentos é a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional...

Embora as dietas vegetarianas tendam a ter teores mais baixos de ferro do que as dietas onívoras, a absorção do ferro não heme das fontes vegetais é a...

A Síndrome de Realimentação é definida como uma série de alterações metabólicas e eletrolíticas que ocorrem como resultado da reintrodução e/ou aument...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar deve-se levar em consideração o sistema de distribuição das refeições no planejamento dos cardápio...

A tireoide é uma glândula que regula a função de órgãos importantes como o coração, o cérebro, o fígado e os rins. Vários nutrientes estão envolvidos ...

O lipídeo saturado presente no óleo de coco e no leite humano é o ácido:______________. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

O índice creatinina/altura pode ser utilizado para a avaliação da massa corporal proteica, através da equação: índice creatinina/altura = excreção uri...

Esse carotenoide está presente no tomate e na goiaba, atua como neutralizador de radicais livres e protege a saúde da próstata, por reduzir o risco de...

Doses elevadas e persistentes de vitaminas podem resultar em intoxicação. Relacione cada vitamina com o seu respectivo possível sintoma/ consequência ...