Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205130724De acordo com a legislação brasileira (Resolução nº 216 da ANVISA), as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos são obri...1457941205130724Ano: 2025Banca: IFESOrganização: IFESDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioDe acordo com a legislação brasileira (Resolução nº 216 da ANVISA), as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos são obrigatóriasAsomente para a produção de alimentos frescos em estabelecimentos comerciais.Bpara todas as etapas que envolvam alimentos em serviços de alimentação, como preparo, transporte e venda.Capenas para a distribuição e exposição de alimentos prontos para o consumo.Dpara serviços de alimentação com alto volume de manipulação, excluindo pequenos comércios.Epara qualquer atividade relacionada à alimentação, exceto armazenamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205130713NutriçãoUtensílio também conhecido na cozinha por “fuzil”, possui superfície lisa, com finalidade de endireitar lâminas de facas, reforçando assim o fio. Esse...Questão 457941205130730NutriçãoSobre os fatores que tornam um alimento inseguro, é CORRETO afirmar:Questão 457941205130734NutriçãoSobre a conservação e organização de alimentos em geladeiras, assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941205131195NutriçãoDe acordo com Fischler (2018 In: FLANDRIN; MONTANARI, 2018), acerca da Mcdonaldização dos costumes alimentares, analise as afirmações abaixo, indicand...Questão 457941205131198NutriçãoDe acordo com o Portal do Governo do Estado de São Paulo (2008): “A ingestão de ovos crus ou mal-cozidos e de alimentos à base de ovos é responsável p...Questão 457941205131204NutriçãoDe acordo com Ricetto (2013, p. 86), ele é responsável por receber as comandas com os pedidos e marchá-las para as respectivas áreas na cozinha. Essa ...Questão 457941205131215NutriçãoIngredientes possuem estruturas físico-químicas que alteram o produto final de uma preparação. Na produção de bolos, a qualidade dos produtos utilizad...Questão 457941205131218NutriçãoPara a execução de produtos panificados, há a necessidade do investimento em equipamentos específicos. A amassadeira espiral é um deles. Segundo Gissl...Questão 457941205131219NutriçãoRelacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os pratos da cozinha baiana aos principais ingredientes (FERNANDES, 2017; FREIXA & CHAVES, 2014).COLUNA 1C...Questão 457941205133035NutriçãoCompreende-se, a partir da leitura do texto de referência, que: