Sobre a conservação e organização de alimentos em geladeiras, assinale a alternativa INCORRETA:

Sobre os equipamentos utilizados em um laboratório gastronômico, é CORRETO afirmar:

Com base nas Boas Práticas de Manipulação e Preparo de Alimentos, qual das seguintes ações está em desacordo com as recomendações para garantir a prod...

Sobre as Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), analise as afirmações a seguir:1. As DTHAs podem ser causadas tanto por microrganismos pat...

Por que a combinação de higienização e sanitização é essencial na indústria de alimentos?

Acerca do vegetarianismo (FREIXA; CHAVES, 2014, p. 37 a 45), analise as afirmações abaixo, indicando V, se VERDADEIRAS, ou F, se FALSAS.( ) O moviment...

A correta higienização das mãos é uma aliada no combate às doenças transmitidas por alimentos. Deve-se lavar as mãos:I. Depois de pegar objetos do chã...

Segundo Gisslen (2012), saltear, fritar, assar e grelhar são exemplos de métodos de cocção de calor

Os cortes clássicos são aplicados para ingredientes específicos. Identifique os cortes aplicados, respectivamente, para: vegetais, carnes bovinas, ave...

No preparo de polpa de frutas, a etapa conhecida como “branqueamento” tem por finalidade

José Geraldo resolveu fazer conservas de palmitos em seu sítio. Procurou na Internet e achou pertinentes as informações encontradas no site da Embrapa...