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Sobre os equipamentos utilizados em um laboratório gastronômico, é CORRETO afirmar:
Analise as afirmações a seguir e indique se elas são VERDADEIRAS (V) OU FALSAS (F):( ) A defumação é um método de conservação amplamente utilizado no ...
Qual é o objetivo principal da fermentação na conservação de alimentos?
Estufar é um método de cocção por calor combinado, em que o alimento é cozido em fogo lento no próprio suco ou com adição de pouco líquido ou gordura....
Sobre a conservação e organização de alimentos em geladeiras, assinale a alternativa INCORRETA:
Acerca do vegetarianismo (FREIXA; CHAVES, 2014, p. 37 a 45), analise as afirmações abaixo, indicando V, se VERDADEIRAS, ou F, se FALSAS.( ) O moviment...
De acordo com Fischler (2018 In: FLANDRIN; MONTANARI, 2018), acerca da Mcdonaldização dos costumes alimentares, analise as afirmações abaixo, indicand...
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os pratos da cozinha baiana aos principais ingredientes (FERNANDES, 2017; FREIXA & CHAVES, 2014).COLUNA 1C...
Sobre a técnica do Número Mais Provável (NMP), é INCORRETO afirmar que:
Assinale a alternativa que apresenta apenas matérias-primas de origem animal.