Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205131199A contaminação cruzada é um dos principais fatores causadores de doenças transmitidas pelos alimentos. A contaminação cr...1457941205131199Ano: 2023Banca: IFESOrganização: IFESDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA contaminação cruzada é um dos principais fatores causadores de doenças transmitidas pelos alimentos. A contaminação cruzada pode ocorrer duranteAa manipulação, somente.Bo transporte, somente.Co armazenamento, somente.Da manipulação, o transporte e o armazenamento.Eo descarte de resíduos, somente.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205130722NutriçãoSobre as formas de prevenir perigos alimentares, qual das alternativas a seguir está CORRETA?Questão 457941205131198NutriçãoDe acordo com o Portal do Governo do Estado de São Paulo (2008): “A ingestão de ovos crus ou mal-cozidos e de alimentos à base de ovos é responsável p...Questão 457941205131200NutriçãoA correta higienização das mãos é uma aliada no combate às doenças transmitidas por alimentos. Deve-se lavar as mãos:I. Depois de pegar objetos do chã...Questão 457941205131202NutriçãoDe acordo com Ricetto (2013, p. 77), nesta modalidade, o garçom traz as travessas da cozinha, as apresenta para cada cliente, com os talheres de servi...Questão 457941205131208NutriçãoChicha, tiquira, mezcal e hidromel são, respectivamente, bebidas do tipo (KUCHER; REIS, 2019, p. 150):Questão 457941205131210NutriçãoSegundo Gisslen (2012), saltear, fritar, assar e grelhar são exemplos de métodos de cocção de calorQuestão 457941205133936NutriçãoTécnicas de plaqueamento são muito utilizadas em laboratórios de microbiologia para quantificar os microrganismos presentes em alimentos. Sobre as téc...Questão 457941205133938NutriçãoAssinale a alternativa que apresenta apenas matérias-primas de origem animal.Questão 457941205133939NutriçãoOs processos de coagulação ácida e coagulação enzimática são comuns na obtenção de alguns derivados do leite. Sobre esses processos, é INCORRETO afirm...Questão 457941205133949NutriçãoJosé Geraldo resolveu fazer conservas de palmitos em seu sítio. Procurou na Internet e achou pertinentes as informações encontradas no site da Embrapa...