Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205138869A pasteurização é um tratamento térmico amplamente utilizado na indústria alimentícia com o intuito de prolongar a vida ...1457941205138869Ano: 2024Banca: Instituto VerbenaOrganização: IFSDisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosA pasteurização é um tratamento térmico amplamente utilizado na indústria alimentícia com o intuito de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Esse processo consiste em submeter o alimento a temperaturasAabaixo de 100°C, eliminando microrganismos patogênicos e reduzindo os deteriorantes.Bde 60 a 90°C, intercalando ciclos de aquecimento e resfriamento, de forma a eliminar células vegetativas microbianas.Cacima de 100°C, destruindo formas vegetativas e esporuladas microbianas com possibilidade de crescimento nas condições de estocagem do produto.Dde 70 a 100°C, reduzindo microrganismos contaminantes na superfície e inativando enzimas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204834681NutriçãoSegundo o Manual de Terapia Nutricional (TN) na atenção especializada hospitalar no âmbito do sistema único de saúde – SUS (2016), em Pediatria, a ind...Questão 457941204839320NutriçãoSegundo os Cadernos de Atenção Básica, as estratégias de cuidado para prevenção e controle da obesidade em âmbito organizacional macro do sistema de a...Questão 457941204839384NutriçãoO Ministério da Saúde, em sua publicação “Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica” (2015), recomenda que para ...Questão 457941204839793NutriçãoSegundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), qual é o período mínimo em que um idoso desnutrido ou em risco nutricional...Questão 457941204839803NutriçãoO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) busca atender às necessidades e o contexto de comunidades tradicionais quilombolas. A legislação do ...Questão 457941204843687NutriçãoO consumo alimentar é determinado pelas escolhas de alimentos, que variam amplamente e são influenciadas por fatores intrínsecos e extrínsecos que vão...Questão 457941204843691NutriçãoPacientes críticos com cirrose apresentam alterações importantes da composição corporal. Tanto a doença hepática influencia alterações nutricionais co...Questão 457941204931799NutriçãoA pasteurização é um tratamento térmico bastante utilizado na indústria alimentícia com o objetivo de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Ess...Questão 457941205139326NutriçãoA Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre as boas práticas em serviços de alimentação. No preparo de alimentos, é necessário obs...Questão 457941205139463NutriçãoOs princípios que orientam as políticas voltadas para promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) são: