Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205139326A Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre as boas práticas em serviços de alimentação. No preparo ...1457941205139326Ano: 2024Banca: Instituto VerbenaOrganização: IFSDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre as boas práticas em serviços de alimentação. No preparo de alimentos, é necessário observar etapas e seu controle:Aos alimentos preparados para conservação a quente, devem ser submetidos à temperatura superior a 80ºC (oitenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.Bhigienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.Co prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4°C (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 3 (três) dias.Dmedida de controle consiste em anotação em planilha e ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204822383NutriçãoAs doenças inflamatórias intestinais são crônicas e acometem o trato digestório, com etiologia desconhecida e multifatorial, onde a gravidade, a duraç...Questão 457941204824275NutriçãoAlimentos prontos congelados a temperatura de -18 graus Celsius, podem ser conservados no freezer por até quanto tempo?Questão 457941204839788NutriçãoSegundo o Guia de alimentação da população brasileira (2014), dentre as recomendações, qual é a regra de ouro?Questão 457941204843691NutriçãoPacientes críticos com cirrose apresentam alterações importantes da composição corporal. Tanto a doença hepática influencia alterações nutricionais co...Questão 457941204857102NutriçãoPaciente com diagnóstico de câncer de pâncreas e estágio C da ASG-PPP necessitou de cirurgia de ressecção do tumor, com retirada parcial do pâncreas e...Questão 457941204857112NutriçãoNa conduta nutricional para uma gestante com hipertensão gestacional estágio 2, utiliza-se dietaQuestão 457941205138873NutriçãoO gás artificial que pode ser utilizado comercialmente em câmaras de armazenamento de frutos climatéricos com o objetivo de antecipar a maturação é oQuestão 457941205139333NutriçãoA gestão de restaurantes aplicada com excelência é crucial para a fidelização dos clientes e o sucesso do negócio. Portanto,Questão 457941205139336NutriçãoOs indígenas trouxeram diversas contribuições formação de sabores da culinária brasileira, mas o condimento que recebe maior destaque é o(a)Questão 457941205139375NutriçãoNo processo de produção de alimentos, é essencial garantir a segurança e a qualidade dos produtos por meio do controle adequado de tempo e temperatura...