A etapa de processamento de frutas que se baseia na imersão dos vegetais em solução de hidróxido de sódio a temperaturas...

Alimentos prontos congelados a temperatura de -18 graus Celsius, podem ser conservados no freezer por até quanto tempo?

Os métodos duplamente indiretos para avaliar a composição corporal e o crescimento de crianças são utilizados em diferentes espaços de trabalho em que...

A deficiência de ferro pode provocar nas unhas

A desnutrição pode afetar pacientes cirúrgicos, aumentando o tempo de permanência hospitalar, a incidência de complicações pós-operatórias e o retardo...

A suplementação com ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexanoico (DHA) deve ser recomendada para hipertrigliceridemia grave (≥ 500 mg/dL) na ...

As fibras solúveis apresentam papel fundamental na proteção contra doenças cardiovasculares e câncer. No tratamento nutricional das dislipidemias, qua...

Segundo o posicionamento da ABESO sobre o tratamento nutricional do sobrepeso e da obesidade (Pepe et al., 2022), a meta de redução de peso para essa ...

Durante a gestação, qual hormônio está relacionado à diminuição da motilidade intestinal, ao maior tempo para absorção dos nutrientes, ao aumento da e...

Pacientes com pancreatite frequentemente desenvolvem insuficiência desse órgão, levando a limitações no processo de metabolização e aproveitamento de ...

Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leit...