Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205139323As bases extrativas, também conhecidas como brodo ou stock, apresentam acelerada deterioração dado a concentração de nut...1457941205139323Ano: 2024Banca: Instituto VerbenaOrganização: IFSDisciplina: NutriçãoTemas: Sopas, Caldos e MolhosAs bases extrativas, também conhecidas como brodo ou stock, apresentam acelerada deterioração dado a concentração de nutrientes e elevada atividade de água, portanto o controle na sua produção deve ser rigoroso e considerarAconservação sob refrigeração, à 4°C por até 48h.Buso de alimentos inteiros para seu preparo.Cuso de ingredientes orgânicos para evitar contaminação com agrotóxicos.Dproporção 1kg de ingredientes para cada litro de água.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204824270NutriçãoVocê está preparando um lanche e precisa guardar na geladeira os seguintes alimentos: frango cru temperado para o preparo de um patê, bolo de chocolat...Questão 457941204834681NutriçãoSegundo o Manual de Terapia Nutricional (TN) na atenção especializada hospitalar no âmbito do sistema único de saúde – SUS (2016), em Pediatria, a ind...Questão 457941204839331NutriçãoSegundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, pessoas com diabetes tipo I podem desenvolver transtornos alimentares especialmente na adolescência, sendo...Questão 457941204839382NutriçãoDe acordo com a classificação NOVA, proposta por Monteiro et al. (2019), um pão é classificado como processado quando inclui em sua composição, além d...Questão 457941204857107NutriçãoPaciente do sexo masculino, de 45 anos, portador de câncer no intestino, com peso atual de 50 kg, com estatura de 1,65 m, apresentando perda de 10 kg ...Questão 457941204857121NutriçãoA Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose (2017), da Sociedade Brasileira de Cardiologia, traz recomendações importantes quan...Questão 457941205138861NutriçãoNos processos de higienização na indústria de alimentos, o Ciclo de Sinner é um modelo simples que serve para ilustrar como a ação de limpeza deve seg...Questão 457941205139321NutriçãoO serviço de um evento deve ser escolhido considerando se o bem-estar dos convidados. Em eventos de caráter diplomático, o serviço a francesa é o mais...Questão 457941205139463NutriçãoOs princípios que orientam as políticas voltadas para promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) são:Questão 457941205139481NutriçãoEm estudos epidemiológicos, o diagnóstico do estado nutricional de adultos é realizado a partir do índice de massa corporal (IMC), obtido pela divisão...