Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205140255No contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fat...1457941205140255Ano: 2024Banca: IFSPOrganização: IFSPDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e Estoque | Documentação TécnicaNo contexto da utilização de fichas técnicas de preparo em uma Unidade de Alimentação, qual é a função principal dos fatores de correção?AAjustar as quantidades de ingredientes para evitar desperdícios, facilitando o planejamento das compras e o controle financeiro.BDeterminar o tempo total de preparo de cada prato, sem necessidade de ajuste para variações nos equipamentos de cozinha.CSubstituir a necessidade de treinamento de funcionários, garantindo que todos sigam as mesmas práticas de padronização.DAvaliar o custo total dos ingredientes e a composição nutricional da preparação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205140034NutriçãoO Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos Não Transmissíveis no Brasil 2021–2030 reconhece a escola como ambie...Questão 457941205140039NutriçãoO ovo é uma fonte de proteína versátil para o planejamento de cardápios em alimentação coletiva. Se colocarmos o ovo para cozinhar em água (calor úmid...Questão 457941205140040NutriçãoA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como estratégia essencial para a efetivação do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) no ...Questão 457941205140047NutriçãoDe acordo com a Lei n. 9.394/96 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional) e legislações complementares, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN...Questão 457941205140233NutriçãoA cozinha clássica francesa é reconhecida pelo uso de molhos-mãe (ou base) que são utilizados para o preparo de molhos secundários. Essa classificação...Questão 457941205140234NutriçãoQual das alternativas a seguir descreve corretamente o método tradicional de preparo da manteiga de garrafa na culinária nordestina?Questão 457941205140238NutriçãoUm restaurante é um local dinâmico onde a cozinha responde pela transformação de matérias-primas de produtos prontos para o consumo. Para que essa pro...Questão 457941205140248NutriçãoCaldo é uma base líquida, sopa é um caldo com ingredientes sólidos e consommê é uma sopa clara e transparente. Baseado nessas informações, qual respos...Questão 457941205141975NutriçãoConsiderando as informações contidas no tex-to, classifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas sobre dietas vegetarianas.( ) ...Questão 457941205143717NutriçãoConsiderando as informações contidas no texto, classifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas sobre dietas vegetarianas.( ) A...