O monitoramento dos fatores do crescimento microbiano é essencial no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos. Em...

É diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:

Os alimentos funcionais auxiliam na promoção da saúde, proporcionando redução dos níveis de colesterol sanguíneo, minimizando os riscos de ocorrência ...

Quanto ao mineral Zinco, é CORRETO afirmar que:

Um idoso que apresenta IMC de 22,8 kg/m2, segundo a Associação Dietética Norte-Americana (ADA, 1994) tem qual classificação?

Sabe-se que a alimentação Enteral está cada vez mais associada a melhores resultados quando comparada com a Nutrição Parenteral Total (NPT). Dentre as...

Os índices antropométricos amplamente usados e recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação d...

Paciente em nutrição parenteral exclusiva evolui com placas vesiculobolhosas periorificiais e de extremidades. Esses achados são compatíveis com defic...

Relacione, corretamente, os nutrientes da coluna I e as suas interações listadas na coluna II.Coluna IColuna II1 Ferro e Cálcio( ) Favorece a absorção...

Refrigeração é a redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima de seu ponto de congelamento, sendo mais usuais as temperaturas compreendidas...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são utilizados diariamente 85,0 kg de batata inglesa na preparação de salada. Considerando como 1,2 o ...