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Salmoneloses são um termo referente a doenças provocadas por bactérias do gênero Salmonella que podem desencadear uma enfermidade superaguda ou crônica. Existem milhares de sorovares dentro do gênero sendo a sorovariedade Salmonella Gallinarum Pullorum considerada a mais importante por causar o tifo aviário e a pulorose, no entanto outros membros também possuem importância especial como é o caso da Salmonella typhimurium e Salmonella enteritidis. No caso de produtos de consumo a partir de aves industriais a tolerância para o gênero é zero. Sendo assim, em caso de surtos de Salmoneloses, qual é a forma de controle determinada pelo Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA)?