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No fluxograma das operações pré-abate e abate de suínos e bovinos estes são destinados a locais específicos após o desembarque, dependendo da finalidade dessas dependências. Estas têm o objetivo de proporcionar o descanso dos animais, separar os animais aptos a serem abatidos ou segregar aqueles impossibilitados do abate normal. Estes locais são classificados respectivamente como: