As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fab...

Sobre a retirada do lixo na área da cozinha, analise as sentenças abaixo:1. A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, sem tampa para facilitar o a...

Para que se evite desperdício de alimentos, existe uma técnica aplicada em vegetais que consiste na imersão do vegetal em água fervente por um breve t...

São considerados cortes magros de carne:

Entre os alimentos relacionados abaixo, assinale o que apresenta um alimento perecível.

Sobre os métodos de cocção, responda. São métodos de calor seco com gordura:

A Portaria Interministerial Nº 1.010, de 08 de maio de 2006, define que refeitórios, restaurantes, cantinas e lanchonetes devem estar adequados às boa...

" A maioria do que se coloca no prato diariamente procede de lugares espalhados pelo mundo. Um novo estudo do Centro Internacional para a Agricultura ...

Sabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipí...

No Brasil, a deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública, sobretudo, na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e Norte. Sen...

Segundo a RDC nº 50, a sala de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras e outros utensílios deve ter dimensão mínima de: