Sabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações cara...

Um atleta que realiza treinamento de força ou musculação e tem o objetivo de ganhar massa muscular, como deveria ser a distribuição de nutrientes?

Com base nos cardápios abaixo, assinale a alternativa INCORRETA:I. Café da manhã: Pão francês, manteiga, laranja e iogurte.II. Café da manhã: Leite co...

No processo de preparo de refeições na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial calcular o fator de cocção (FCC) de certos alimentos para ...

Sobre os métodos de cocção, responda. São métodos de calor seco com gordura:

No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:

A boa conversação dos alimentos evita o desperdício, possibilitando que a distribuição de alimentos possa acontecer de forma efetiva à população. Cons...

Preparações prontas para consumo com pescados crus ou carne bovina crua, devem ser mantidos à temperatura de:

Dos ácidos graxos insaturados abaixo, qual não pertence à classe dos ômegas-3?

Qual o prazo máximo indicado para consumo de um alimento guardado sob refrigeração à temperatura de 4ºC? (RDC 216)

Assinale a alternativa que apresenta incorretamente uma consequência da baixa ingesta alimentar na criança.